Beneo lança ingrediente para ajudar na redução do teor de açúcar, aumentando a fibra

Nov 08, 2023

Como os fabricantes buscam melhorar o conteúdo nutricional dos alimentos que produzem, poucas áreas nos últimos anos receberam tanta atenção quanto a redução do açúcar.

Ao reduzir a quantidade de adoçante necessária, as empresas de CPG devem levar em consideração como a remoção do açúcar afeta a textura, estrutura, cor e prazo de validade de seus produtos. Quanto mais opções as empresas tiverem ao criar um novo produto ou reformular a mistura de ingredientes de um já existente, mais perto elas podem chegar de espelhar o produto original, mas de uma maneira mais saudável.

Cinquenta e sete por cento dos consumidores disseram recentemente que as alegações de "baixo teor de açúcar" influenciam suas decisões de compra, observou a Beneo em um comunicado à imprensa. O Beneo-scL85, disse a empresa, permitirá que mais clientes respondam a essa tendência por meio do desenvolvimento ou reformulação de novos produtos.

O mercado global de alimentos e bebidas com baixo teor de açúcar atingiu US$ 46,18 bilhões em 2021, de acordo com a Grandview Research. Prevê-se que apresente uma taxa de crescimento anual composta de 8,9% de 2022 a 2030 devido em grande parte ao aumento da demanda por alimentos e bebidas saudáveis ​​e com baixo teor de açúcar.

A capacidade de reduzir o uso de açúcar não é o único valor do Beneo-scL85. Beneo observou em um comunicado que não apenas ajuda a substituir o açúcar, mas também adiciona fibras alimentares. O resultado é um perfil nutricional mais forte para o produto, permitindo que os fabricantes alcancem uma oferta mais saudável.

Beneo-scL85 "é uma adição valiosa ao portfólio da Beneo porque aumenta a flexibilidade e a disponibilidade para nossos clientes", disse Eric Neven, diretor administrativo comercial de fibras funcionais da Beneo, em comunicado. Ele "garantirá ainda mais o abastecimento para atender à alta demanda por soluções para reduzir o açúcar".

Mesmo quando os consumidores procuram reduzir a quantidade de açúcar que comem ou bebem todos os dias, a maioria das pessoas excede em muito a quantidade recomendada.

A American Heart Association estimou que os homens não devem consumir mais do que 9 colheres de chá de açúcar adicionado por dia; para as mulheres, o valor é menor em 6 colheres de chá. O que as pessoas normalmente consomem a cada dia é muito maior. Os adultos americanos ingerem cerca de 17 colheres de chá de açúcar adicionado todos os dias, mais de 2 a 3 vezes a quantidade recomendada para homens e mulheres, respectivamente, disse o grupo de saúde.