5 Benefícios do Funcho para a Saúde: Fibra, Vitamina C, Potássio

Jul 03, 2023

Mais vitamina C!

Seraphina é uma escritora de saúde com experiência como nutricionista registrada.

Barmalini/Getty Images

Quer um vegetal que acrescente profundidade de sabor ao prato que está preparando? Você não pode errar com a erva-doce, um vegetal que também é uma erva - e cheio de propriedades saudáveis. O bulbo de erva-doce tem uma fragrância distinta que lembra anis ou alcaçuz (que, reconhecidamente, não é o favorito de todos), mas quando comido cru, tem um sabor bastante doce e suave e uma textura fresca e crocante, por isso funciona bem quando raspado. em saladas. Cozinhar erva-doce traz ainda mais de sua doçura natural. É absolutamente delicioso quando refogado, assado, salteado ou grelhado.

Este vegetal com sabor único também é repleto de benefícios nutricionais, ajudando a apoiar a saúde intestinal, os níveis de pressão arterial, o sistema imunológico e muito mais. Nutricionistas registrados explicam os principais benefícios para a saúde do funcho. Em seguida, encontre nossas receitas favoritas com erva-doce para experimentar em qualquer dia da semana.

Os adultos devem consumir idealmente 25 a 30 gramas de fibra por dia, de acordo com as recomendações da American Heart Association. Uma xícara de erva-doce fatiada fornece 10% do DV recomendado de fibra. Você pode vincular a fibra à saúde intestinal, e é verdade, a fibra faz maravilhas para manter um microbioma intestinal saudável (a coleção de bactérias e outros microorganismos que vivem naturalmente em seu revestimento intestinal) e para manter suas idas ao banheiro regulares e fáceis.

Além do mais, "a fibra pode ajudar no controle do açúcar no sangue, retardando a digestão e o metabolismo dos carboidratos e pode ajudar na redução do colesterol, o que pode ajudar a prevenir doenças cardíacas", diz Talia Follador, RDN, LDN, nutricionista registrada e proprietária da Follador Serviços de Nutrição.

Uma xícara de erva-doce fatiada contém 360 miligramas de potássio, que é 7% do valor diário recomendado (DV). O potássio é um mineral que ajuda a manter a pressão arterial em uma faixa saudável, explica Follador. Ele faz isso ajudando os vasos sanguíneos a relaxar e aumentando a quantidade de sódio que o rim remove do sangue. (Observação: se você tem doença renal, certifique-se de consultar seu médico ou nutricionista antes de consumir muito potássio.)

Mude para as frutas cítricas - você sabia que uma xícara de erva-doce fatiada fornece até 13% do DV recomendado de vitamina C? A vitamina C é necessária para ajudar a construir células imunológicas e fortalecer sua imunidade, a fim de prevenir ou ajudar a combater infecções, diz Follador. A produção de colágeno, que dá estrutura e firmeza à pele, também requer vitamina C.

A vitamina C também é um antioxidante e apóia a regeneração de outros antioxidantes no corpo. Os antioxidantes reduzem os níveis de espécies reativas de oxigênio, que seu corpo produz apenas fazendo as atividades do dia-a-dia e sendo exposto a coisas em seu ambiente, explica Mckenzie Caldwell, MPH, RDN, nutricionista pré-natal e de fertilidade da Feed Your Zest Nutrition & Bem-estar. Segundo Follador, níveis excessivos de espécies reativas de oxigênio podem danificar o DNA, enfraquecer o sistema imunológico e causar a degradação das células.

O funcho também possui quantidades menores dos minerais cálcio, magnésio e ferro. "Tanto o cálcio quanto o magnésio compõem a estrutura de seus ossos", diz Follador. "Consumir cálcio e magnésio suficientes pode ajudar a prevenir a osteoporose e promover ossos fortes." Esses minerais também ajudam o coração e os músculos a se contraírem adequadamente.

O ferro é essencial para a formação de glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio para todas as partes do corpo. De acordo com Follador, não ingerir ferro suficiente pode levar a níveis baixos de glóbulos vermelhos, o que dificulta o transporte de oxigênio pelo corpo e leva a sensação de cansaço, fraqueza ou fadiga, portanto, alimentos com ferro são um importante parte de uma dieta saudável.

O funcho é um fitoestrógeno, o que significa que imita o estrogênio, um hormônio do corpo. Na menopausa, quando os níveis de estrogênio caem, consumir erva-doce pode ser útil para aliviar alguns sintomas, explica Caldwell. No entanto, pode não ser ideal consumir grandes quantidades de erva-doce se você tiver endometriose ou estiver grávida ou amamentando. "Não queremos mexer muito com os hormônios nesses casos", diz Caldwell.